Guiso de cordero

GUISO DE CORDERO

Esta receta, sumemente deliciosa, se me ocurrió  preparar, un día en el que abrí la heladera y no encontré mucho para hacer... sólo tenía un pedazo de cordero (que había conseguido de oferta en el super) y algunas verduras. El resultado... asombroso! todos quedaron encantados y con ganas de repetir! así que porqué no, compartir con ustedes este guisito...

Ingredientes:

• 1 1/2 Kg de Cordero
• harina común, cantidad necesaria
• 2 cebollas medianas
• 1 tomate cortado en cubos
• 1 vaso de vino (blanco o tinto), el que más les guste o el que tengan
• Sal, pimienta, perejil
• 1 o 2 hojas de laurel
• ajo, dientes a gusto
• aceite de oliva, cantidad necesaria
• 1 zanahoria
• 4 papas medianas
• 1 taza de caldo de carne
• un puñado de arvejas
• ají molido, tomillo y orégano, a gusto.

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es pasar la carne de cordero por harina, luego dorarlo, vuelta y vuelta en aceite de oliva, cuidando que no se pegue.

2.  Cortar las cebollas en juliana, y agregar a la cacerola, junto al ajo.

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3.  A la preparación anterior sumamos el vino, yo en mi caso elegí tinto porque era el que tenía a mano. Dejar que se evapore un poco. Ya comienza a sentirse olorcito rico.

4.  Cortar el tomate y agregarlo. Yo tenía tomates secos, así que aproveché la ocasión y le agregué unos pocos. Condimenté y a esto le fuí agregando caldo de carne.

5.  Por último, cuando ya estaba casi listo le sumé las papas cortadas no muy chicas.... Voilá!!! quedó listo nuestro delicioso Guiso! A la mesa!!