Carne a la masa

CARNE A LA MASA

Sin palabras, más que rico!!! Esta delicia me la preparó mi marido en un día especial...  porqué no pensar en la comida para un agasajo o fin de semana? Para tener en cuenta y muuuuy en cuenta, aquí va la receta:

Ingredientes:

• 2 Kg de carne (puede ser cualquier corte, pero preferimos vacío)

Para condimentar la carne:

• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva, cantidad necesaria,
• Vino blanco, medio vaso
• vinagre de vino, medio vaso
• oregano,
• pimentón dulce
• pimienta,
• ají molido,
• tomillo

• para la masa 750 grs de harina leudante

Para preparar con la masa y cocinar:

• 2 cebollas grandes
• Pimiento de colores (rojo, amarillo, verde), yo tenía sólo rojo
• 1 zanahoria,
• 2 dientes de ajo,
• Tomillo,
• Sal y pimienta a gusto, ají molido

Preparación:

• Lo que primero hay que hacer es preparar en una fuente profunda, todos los ingredientes de la primer lista. Cortar la carne en trozos chicos y dejar junto con esta mezcla durante 24 horas. Esto va a ayudar a que la carne se cocine en menor tiempo y quede mucho más sabrosa.

• Preparar la masa uniendo el harina con sal y agua. Estirar en una fuente, previamente enmantecada. Es preferible que quede gruesa para que no se queme en la cocción. Tener en cuenta que debe sobrar masa para hacer la tapa.
• Cortar las verduras en juliana y agregarlas junto a la carne en la fuente con la masa. Condimentar con sal y pimienta a gusto y un poco de la preparación de la carne.

•  Una vez que esté todo dentro de la fuente, tapar con el resto de la masa y cerrar. Llevar a horno suave los primeros 15 minutos y luego subir a fuego medio durante una hora y media. no es conveniente acelerar la cocción con fuego fuerte porque lo que conseguimos es quemar la masa.

• Cuando la masa esté dorada, retirar del horno y servir... mmmuaccc!!! delicioso! nosotros acompañamos con un vino tinto riquísimo!